施小雲的部落格

正大烤箱加發酵箱

一直想買一個專業烤箱，猶豫不知該買半盤或一盤 ，猶豫的原因一方面是一盤太大不知道該放哪!另一個原因是怕萬一買了一盤烤箱而沒時常使用會被我家老爺碎碎念，考慮後決定買半盤烤箱加發酵箱。

把烤箱放在小小的炒菜區真的有點擠，連想拍一張正面照都有點難。

  烤箱內部  我買的是數字型，溫度比較準。旁邊那個白色小盒子是我家老爺幫我改電，幫我安裝的烤箱總開關，說獨立開關比較安全。發酵箱內部  發酵箱的旋轉鈕，上是溫度紐下是濕度鈕。

  去水果行要了一些鳳梨皮，用200度烤30分。

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法式巧克力冰淇淋

做法是參考周老師美食教室，可可粉用法國米歇爾柯茲及法國法芙那頂級可可粉兩種，家人及好友試吃後都覺得米歇爾柯茲比較好吃。

甜筒杯也是自己做的 ，做法周老師手創餅乾101道，法蘭酥冰淇淋杯，餅乾單吃也很好吃。

阿佑吃得很開心，現在放學第一件事 就是問有沒有冰淇淋。

做冰淇淋真的很簡單，只要注意冰桶是不是冰硬了，要很硬很硬喔!我第一 次做時，只將冰桶冰12小時 ，結果只能做雪泥冰，有一次經驗後我一定會把冰桶冰超過24小時 ，冰桶夠冰不用打20分，10幾分冰淇淋就做好了 。

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Cuisinart  ICE-21TW  美膳美冰淇淋雪糕機

一直想買一台冰淇淋機，於是找代購詢問不用冰內膽的全自動冰淇淋機，Cuisinart ICE-100一台要價超過15000元以上，真的貴33，價格真的真的很不親民，想說又不是把冰淇淋當飯吃，不可能天天吃冰淇淋吧!雖然它很方便但不符合經濟效益，放棄吧!在另一個團購網看到一台Cuisinart ICE-30BC，容量2公升整台不銹鋼機身，價錢4300元覺得很便宜，決定了就是它了，當我要下手買時慘案發生了，已經搶購一空了!奈也安餒，為什麼我的冰淇淋機路這麼坎坷啊!救朗啊!一切只能怪自己手腳(動作)太慢，唉!!!

我仍不死心繼續上網查，在另一團看到Cuisinart ICE-21TW，這台價格真的很美麗，二話不說馬上下訂，賣家又在高雄，當然是直接殺過去囉!

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這台是1.5公升，內膽需要冰24小時，心想如果有兩個內膽一起冰24小時，就可以同時做兩種口味的冰淇淋了，馬上問賣家，賣家說內膽缺貨，我不死心，跑到百貨公司代理專賣店訂了一個 ，(這一台是台灣販售有代理商代理進口，所以是有保固的)一星期過了，滿心期待內膽到貨，卻接到專櫃小姐打電話來告知內膽大缺貨，要我去退回現金，真是的，害我等了一星期又被告知沒貨，整個心情盪到谷底了 ! 

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棒棒蛋糕

第一次做棒棒蛋糕，前些日子請日本代購買了這個模型 

用磅蛋糕做法做了圓圓的蛋糕，其實第 一次做還在摸索，烤的沒有很好，感覺沒有很圓。

沾巧克力，灑巧克力米或畫圈，點小點隨意裝飾就可以了 。家裡沒有彩糖如果灑彩糖應該會更水吧!

下次一定可以更好的 ，為自己加油!

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超軟黑森林蛋糕

去年送給自己的生日蛋糕，參考周老師的輕蛋糕食譜。

真的很濕軟，很好吃。只可惜太小了不夠吃，因為這個蛋糕需要分兩個模型烤，而我的烤箱太小無法一次烤兩個八吋，如果要八吋或九吋就得分兩次打發及兩次烤，這樣就有點麻煩囉!

最近又看到周老師部落格po黑森林蛋糕Foret-Noire，我想一定很好吃(流口水了，擦一下口水，呵呵呵~~~~~)

找時間來做看看，雖然手藝不佳無法像周老師做得那樣漂亮，但努力做給家人吃，做醜了家人也不會嫌棄。

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貓爪巧克力 

買這個模型真是買對了，可以做出超卡哇伊的巧克力，也可以做鳳梨酥及蛋糕 ，甚至可以拿來做果凍，軟糖和餅乾，真的太棒了!呵呵呵~~~~~

阿佑帶去學校，同學搶著要，尤其是粉色的超超卡哇伊!阿佑老師還叫阿佑回家問媽媽，可以來學校教同學做嗎?我問阿佑班上總共有幾個同學，阿佑說30個，哇!我只有20個貓爪模，馬上去問店家還有沒有貨，要追加10個模，可惜了!現在大缺貨，5月中可能會到貨也可能沒有，只好先跟同學們說SORRY(下次要注意，擠的時候不要一次擠太多，不要超出凹處，才不會髒髒的 )

用鬆餅粉做的貓爪 

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第二次做提拉米蘇

這一次外觀好像有比較好。  

手指蛋糕材料

蛋黃60g  鹽2g 糖80g

蛋白120g 糖100g

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烤模

最近又失心瘋請日本代購買了一堆烤模 ，有一些商品還沒到貨呢!

日本製17cm愛心戚風模

日本製17cm圓形烤模，看過很多人推薦，所以買來試試看，看倒底多好用，和台灣烤模烤出來有多大的差別，我想差別在技術吧!我的技術兩光兩光的 ，會不會壞了日本烤模的商譽呢!

大小咕咕霍夫模

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第一次做提拉米蘇

第一次做提拉米蘇，外型有一點掉漆，但味道還蠻不錯的。

沒有買火槍，用吹風機吹，吹得整個可可粉亂飛，弄得亂七八糟。工欲善其事，必先利其器，所以火槍還是買吧!買了也可以做烤布蕾。買東西總是得找一個藉口，呵呵呵.............

還有一個問題，為什麼我的提拉慕斯會流下來，都已經蓋到蛋糕邊，下次要改善這個問題。

還好小孩不是外貌協會的，一下子就把它吃光光囉!

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甜甜圈烤盤&蕾絲薄餅烤盤

買了鬆餅機後，就會一直想要買它可搭配的烤盤。

唉!抗拒不了迷你又可愛的烤盤，所以不小心又敗了兩個，看來買烤盤是一條不歸路。

 甜甜圈烤盤

蕾絲薄餅烤盤

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可可奶酪

冬天買的可可亞每次都喝不完，就利用它來做奶酪吧!

1.鮮奶或白開水900g。

2.吉利丁片20g。

3.動物鮮奶油400g。

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  奶酪

義式奶酪

1.鮮奶500g。細砂糖100g。香草莢1/2條。

2.吉利丁20g。

3.動物鮮奶油500g。

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